Cuba - Baisers de Varadero

Après avoir passé plusieurs jours à vadrouiller dans les rues de La Havane, entre le musée de la révolution et le musée du Rhum, me voici à Varadero, prête pour le repos !

Varadero, c'est l'endroit où tu trouveras la majorité des complexes balnéaires de Cuba. Les hôtels ont leur plage privée, leurs activités, et leur "open bar" et "open bouffe". On est bien loin des habitants de Cuba et de leur préoccupations...

Escapade en Catamaran sur l'île de Cayo Blanco

Ici l'ambiance est à la farniente, ça a du bon de temps en temps, mais c'est sans nous rappeler le climat politique compliqué de Cuba, et la difficulté de se lier avec les habitants. Et à varadero, plus qu'ailleurs... C'est dommage...

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Cuba - dans les rues de la vieille Havane

La Havane, Cuba - Le panthéon

"L'atmosphère d'abandon qui y règne, sa splendeur en même temps que la décrépitude décolorée de ses façades, le contraste entre son faste ancien et sa vie débordante charment et troublent à la fois".

Ce sont sous ces mots que commence le guide sur La Havane...

La Havane, Cuba - Vieille ville

Et oui, ces quelques mots disent tout de cette impression quand on arrive à Cuba. Les façades magnifiques regorgeant de couleurs manquent de s'effondrer à tout instant sur des passants, les immeubles à l'équilibre plus que précaire laisse présager d'un futur peu heureux...

Oui, la Havane est bien l'une des plus belles capitales du monde malgré un manque d'entretien évident.

Au fil des rues de La Havane au volant d'une vieille voiture américaine !

Quoi de mieux pour découvrir cette belle ville que de se perdre au fil des rues au doux son des maracas et percussions?

Commencer la visite par la place de la cathédrale, où de superbes demeures du 17eme siècle entourent la cathédrale st Cristobal faite en pierre de corail.

Continuer vers la Place des armes où jadis les soldats s'entraînaient. Aujourd'hui, elle laisse place aux bouquinistes qui exposent de précieux livres.

La Havane, Cuba - Place des Armes

Se diriger ensuite vers la place de San Franciso où on peut admirer la fontaine aux lions trônant autour de la bourse du commerce et le couvent de St François d'assises et son église (une des plus belles de l'ère coloniale).

La Havane, Cuba - Place de San Francisco

Pour enfin se diriger vers la Plaza Vieja. Elle avait été nommée au départ Plaza nueva pour la différencier de la Plaza de armas. Cette place est un endroit emblématique dans l'histoire de Cuba car elle était le lieu de vente des esclaves.

Cette place est l'endroit idéal pour finir sa journée, car un bar accueille certains soirs le fameux groupe "Buenavista Social Club", un des plus réputés de Cuba.

Il ne reste plus qu'à se reposer de sa journée en sirotant un daiquiri, les oreilles grandes ouvertes...

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Pad Thaï au poulet

Je suis une fan de la nourriture asiatique, et notamment après mon voyage de 6 mois en Asie du Sud-est... J'ai particulièrement appréciée la Thaïlande pour sa gastronomie (oui, j'aime mes voyages si j'aime la nourriture)!! Voici une recette de Pad Thai, plat traditionnel thaïlandais, qui est fantastique:

INGRÉDIENTS

- 4 filets de poulet - 1 oignon - 1 échalotte - 1 gousse d'ail - 4 cuillères à soupe de pâte Pad Thaï (vendu dans le commerce) ou pâte de tamarin - 1 tasse de fond de volaille - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 4 cuillères à soupe d'huile Isio - 1 cuillère à café d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe jus de citron vert - Poivre - Piment - 3 oeufs - 2 poignées de Bok Choï - 2 carottes - Pâtes de riz - Cacahuètes non salées - Ciboule Thaï - Coriandre

PREMIÈRE ETAPE: Faire mariner le poulet

- Couper le poulet en fines tranches, et réserver dans un bol.
- Ajouter 1 oignon, 1 échalotte, 1 gousse d'ail, coupés finement.
- Préparer la marinade en ajoutant au bol 4 c.à s. de pâte Pad Thaï, 1 tasse de fond de volaille, 1 c. à s. de sauce soja, 4 c. à s. d'huile Isio, 1 c. à c. d'huile de sésame, 1 c. à s. de jus de citron vert, du poivre et du piment (en focntion des goûts), et 3 oeufs grossièrement mélangés.
- Mélanger et réserver au réfrigérateur au moins 1h.

DEUXIÈME ETAPE: La cuisson

- Dans une casserole cuire les pâtes de riz avec le temps indiqué sur le sachet. Stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide.
- Dans un wok à feu vif, faire revenir le poulet et la marinade.
- Ajouter 2 poignées de bok choï préalablement rincés, et les 2 carottes coupées en lamelles fines.
- Ajouter les nouilles cuites.
- Servir chaud en ajoutant des cacahuètes non salées, de la coriandre, et de la ciboule Thaï.

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Roses feuilletées aux pommes, une recette simple et élégante

Une recette facile à réaliser et qui fait son petit effet !

INGRÉDIENTS - 5 cuillères à soupe de sucre (si possible roux, et non raffiné) - 4 cuillères à soupe de jus de citron vert - 1 cuillère à soupe rase de Cannelle - Zestes de citron vert (facultatif) - 3 pommes - Pâte feuilletée

PREMIÈRE ETAPE: Cuire les pommes

- Epluchez et coupez les 3 pommes en tranches fines.
- Les plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante avec 2 cuillères à soupes de jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre.
- Retirez-les et faites les sécher sur du papier absorbant.

DEUXIÈME ETAPE: Faire les fleurs

- Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, et coupez des lamelles de 2cm d'épaisseur.
- Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe de sucre, avec 2 cuillères à soupe de citron vert, et 1 cuillère à soupe de cannelle.
- Etalez ce mélange sur les lamelles, et disposez les pommes les unes après les autres.
- Roulez les lamelles, et enfournez 30mn à four chaud 180°. - Laisser refroidir un peu, saupoudrer de sucre glace, et servir.

A déguster tiède avec une glace vanille !

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