Le cheesecake, j'en suis fan... On n'a pas inventé meilleur gâteau pour les soirées d'hiver... Je n'en fais pas souvent étant donné que je suis tombé amoureuse du cheesecake de chez Picard, mais quand je me mets aux fourneaux, j'y mets tout mon coeur !!!
Nota Bene : Le cheesecake, plus tu le manges tard, plus il est meilleur !! j'ai testé une semaine après, il est à tomber.
Le New York
Les ingrédients :
La base
125g de sablés
40g de beurre fondu
La garniture
750g de fromage frais du type St-Moret
140g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 c. à s. rases de farine
zeste d'1/2 citron
3 œufs + 2 jaunes
125g de crème fraiche épaisse
- Dans du papier sulfurisé, découper deux bandes d'environ 7 cm, et les disposer sur les côtés du moule en les collant avec du beurre
- Préchauffer le four à 180°C
- Écraser les sablés avec le beurre fondu de façon à garnir tout le fond du moule, et bien tasser
- Enfourner 10 à 15mn
- Pendant ce temps, battre le fromage à l'aide d'un mixeur pour le lisser
- Ajouter le sucre et le sucre vanillé, la farine, le zeste, les œufs, les jaunes, la crème fraiche. Bien mélanger entre chaque ingrédient
- Verser la pâte dans le moule et enfourner à 200°C
- Au bout de 15mn, réduire la température à 100°C et laisser cuire pendant 1h
- Eteindre le four et y laisser le cheesecake pendant 1h encore la porte entrouvverte
- Le sortir du four, et le laisser refroidir dehors avant de le laisser 12h dans le réfrigérateur... On n'oublie pas... plus on attend, meilleur il est !
Je l'ai servi avec un coulis aux fruits rouges.... à tomber, je vous dit !!!
Miam j'en veux !!!! J'adore le cheesecake !
RépondreSupprimer@TardisGirl: miam, miam... il me reste encore une part... Il a été mangé assez vite le petit !!
RépondreSupprimerj'avais jamais pensé à mettre le papier sulfurisé entre le plat et sa plaque ! Merci du conseil :)
RépondreSupprimer@Bouquetdebamboo: oui, sinon, tu peux pas le démouler... et ça permet de bien le tenir !
RépondreSupprimerohhhh c'est mon gâteau PRÉFÉRÉ à vie !! tu sais avec quoi je le fait au lieu des biscuit sablés, avec des speculoos. Tu devrais essayer c'est excellent, et ça donne vraiment du goût.
RépondreSupprimerbisou
berrydelight
http://berrydelight.over-blog.com
@berrydelight: Ouiiii avec les speculos, c'est troop bon aussi ! miaaam
RépondreSupprimeroué vive le fond en speculos!!
RépondreSupprimersinon j'ai une recette bcp plus light et délicieuse avec du fromage blanc 0% seulement 3 oeufs et pas de crème fraiche!
je t'envoie une tof sur ton mobile
'-)
bisous
@Anonyme: ouaaaaah ça a l'air trop trop bon !! je veux absolument cette recette !
RépondreSupprimerplein de bisous